我的前二十年都不喜欢吃饺子...老妈包饺子的技术其实是人见人夸的，麻利，饺子包出来匀称好看...全家就我不感冒...所以老妈认为我是只不喜欢饺子的怪鸟。
后来吧，我挣脱了她的魔爪自己出去生活了，开始了左手菜谱右手炒勺的幸福生活。至少是在独立煮饭三年之后，我才敢壮着胆子包饺子...那是高科技呀，偶还真有点畏惧...
回想老妈的饺子，皮薄，但是有点硬...当年帮忙擀皮的时候我经常气急败坏的...累呀，擀不动。饺子馅老妈认为一个肉丸的最好吃...旧社会呀...自然灾害呀...娘诶，反正肉是好东西。白菜挤干了水，我经常纳闷，你说那干干的，怎么个个吃得那么起劲？
实践证明老妈是有道理的，当然，这也是我姥姥英明，或者姥姥滴妈妈...姥姥啥的英明，这个白菜不挤水吧，它真没法包到皮里...那一锅汤汤水水的，我真不知道咋处理才好...要不，丢锅里下点面条？
那个...艰苦的（不能细说...不好看哪）过程省略，反正到最后，饺子馅不再干巴巴，我也包皮里去了，用了各种办法...比如吧，白菜挤一部分水出去，然后调上自己炸的花椒油...打个鸡蛋在调好的馅里...
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